Questa ricetta l'ho presa da uno dei libri di cucina (anche se in verità ho comprato libri solo di dolci) che ho preso a Londra. Non sono il massimo della leggerezza ma sono davvero squisiti.
Ingredienti per 18 cupcakes
Burro Morbido 175g
Zucchero di Canna 175g
Uova 3
Farina Autolievitante 200g
Latte 4 cucchiai
Vanillina 1 bustina
Buccia di un'Arancia
Preriscaldare il forno a 190°.
Sciogliere il burro e lasciarlo raffreddare 5 min.
Metterlo in una ciotola (io nel robot) con gli altri ingredienti e sbattere finchè il composto sarà omogeneo.
Dividere il composto nei pirottini riempiendoli per tre quarti e mettere in forno.
Cuocere per 15 min circa. Lasciar raffreddare su una gratella.
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